La pistache est un fruit sec. Elle renferme environ 50 % de matières grasses, composées à 83 % d’acides non saturés, et environ 23 % de protéines et 13 % de glucides. Elle est source de potassium, de cuivre, de magnésium et de fer.
Quantité par 100 grammes:
calories 562 % Valeur quotidienne *
Total des lipides 45 g 69%
Les gras saturés 6 g de 30%
Gras polyinsaturés 14 g
Les gras monoinsaturés 24 g
Les gras trans 0 g
Cholestérol 0 mg 0%
Sodium 1 mg 0%
Potassium 1025 mg 29%
Glucides 28 g 9%
Les fibres alimentaires de 10 g 40%
8 g de sucre
Protéines 20 g 40%
Vitamine A 8% de
vitamine C 9%
Calcium 10% Fer 21%
de vitamine B-6 85%
30% de Magnésium
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